Mini Cheesecake au melon
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Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 min
Temps de pose : 4 h
Niveau de difficulté : Facile
Nombre de parts : 10
Ingrédients :
- 1 citron vert
- 200 g de fromage frais 0 %
- 1 yaourt brassé nature 0 %
- 30 g de sucre vanillé
- 2 œufs
- 1 melon
- 1 g Agar-agar
- 1 cs de fécule de maïs
- 1 cc de miel
Instructions
- Préchauffez le four à 150° C/Th. 5.
- Commencez par zester le citron. C’est-à-dire, retirez avec un zesteur tout le zeste du citron.
- Pressez le citron et conservez le jus.
- Mélangez le fromage frais avec le yaourt, le sucre vanillé et l'œuf.
- Dans le jus de citron, délayez la fécule puis ajoutez ce mélange au reste en mélangeant bien.
- Vous pouvez utiliser des moules en silicone avec 10 emplacements de 40 ml. Versez la préparation dans chaque espace en vous arrêtant à 2 mm du bord.
- Versez un verre d’eau dans la plaque de cuisson et enfournez vos moules pendant 40 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, laissez reposer 1 h dans le four éteint et en maintenant la porte fermée.
- Préparez le melon en retirant les pépins et la peau. Avec une cuillère parisienne, découpez 10 billes de melon, puis mixez 150 g de la chair restante.
- Délayez l’agar-Agar dans 3 cuillères à soupe d’eau froide.
- Placez le melon mixé dans une petite casserole avec le miel et l’agar-agar. Une fois à ébullition, continuez la cuisson 30 secondes en remuant avant d’éteindre.
- Vous pouvez démouler vos cheesecakes et verser à la place 1 CS de coulis encore chaud dans les empreintes. Replacez les cheesecakes par-dessus le coulis et placez-les au réfrigérateur pendant 3 heures.
- Au moment de servir, décorez votre cheesecake avec une bille de melon.
Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec des mangues, des mirabelles, etc..
Boulettes de poisson et légumes
5 SmartPoints du plan Vert
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Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min
Niveau de difficulté : Moyen
Nombre de parts : 4
Ingrédients :
- 500 g de poisson à chair blanche (cabillaud, morue, etc.)
- 1 courgette
- 1 carotte
- 1 gousse d’ail
- 2 œufs
- 2 cs de chapelure
- 1 cs de persil haché
- 1 cs d'huile d’olive
- un peu de farine
- sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180° C.
- Epluchez et râpez grossièrement la courgette et la carotte que vous placerez dans une passoire. Pressez-les afin de les débarrasser d’un peu d’eau et laissez-les s’égoutter.
- Dans une casserole, mettez l’huile, l’ail et le poisson. Laissez cuire avec un couvercle pendant une dizaine de minutes en retournant à mi-cuisson.
- Une fois le poisson prêt, hachez-le en retirant les éventuelles arêtes.
- Mélangez le poisson, la courgette, la carotte, les œufs, le persil. Salez et poivrez.
- Formez ensuite des boulettes avec les mains humides. Puis, passez-les une à une dans la chapelure.
- Placez-les sur votre plaque de cuisson préalablement recouverte d’un papier sulfurisé. Laissez cuire entre 15 et 20 minutes. Servez-les immédiatement à la sortie du four.
Salade de pâtes à l’italienne
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8 SmartPoints du plan Bleu
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Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min
Niveau de difficulté : Très facile
Nombre de parts : 4
Ingrédients :
- 250 g de pâtes de blé complet
- 1 petit oignon rouge
- 10 olives
- 10 tomates cerises
- 120 g de mozzarella allégée
- Du basilic
- De la vinaigrette 0 point (recette ci-dessous)
Instructions
- Mettez de l’eau à bouillir pour la cuisson des pâtes
- Lorsque l’eau bout, mettez les pâtes à cuire en respectant le temps indiqué sur l’emballage.
- Pendant ce temps, préparez vos tomates en les lavant et en les coupant. Si besoin, dénoyautez les olives. Coupez la mozzarella en cubes. Émincez les oignons.
- Préparez votre vinaigrette.
- Lorsque vos pâtes sont cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Puis dans un saladier, mélangez tous les ingrédients.
Sauce vinaigrette 0 point
Ingrédients :
- 8 cl d’eau
- 2 cl de vinaigre
- 1 cc de maïzena
- 2 cc de moutarde
- une pincée de sel et une pincée de poivre
Instructions :
- Mettez l’eau dans une casserole avec le vinaigre, la maïzena, le sel et le poivre.
- Laissez épaissir durant 5 à 10 minutes tout en remuant.
- Retirez la casserole et laissez totalement refroidir avant d’ajouter la moutarde en mélangeant bien.
Flan de légumes et jambon
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Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 45 min
Niveau de difficulté : Facile
Nombre de parts : 4
Ingrédients :
- 100 g de petits pois
- 100 g de crème fraîche à 5 % mg
- 100 g d’épinards
- 3 courgettes
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 tomates
- 2 poivrons (jaune ou vert)
- 1 cs d’huile d’olive
- 3 œufs
- 150 g de jambon dégraissé
- 40 g de gruyère râpé
- 1 cc de curry
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180° C.
- Épluchez et râpez les carottes et les courgettes, émincez l’oignon puis coupez en morceaux les tomates et les poivrons.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive pour faire revenir l’oignon.
- Ajoutez le jambon coupé en morceau et prolongez la cuisson pendant 3 minutes.
- Versez ensuite les petits pois, les carottes, les poivrons, les tomates, les épinards et les courgettes. Laissez cuire pendant 8 minutes avec le couvercle.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème.
- Assaisonnez avec le sel, le poivre et le curry.
- Ajoutez les légumes et le jambon à ce mélange et versez la préparation dans un moule.
- Parsemez de gruyère.
- Enfournez entre 25 et 30 minutes.
Salade de poulet et lentilles sauce raïta
6 SmartPoints du plan Vert
1 SmartPoint du plan Bleu
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Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min
Niveau de difficulté : Facile
Nombre de parts : 4
Ingrédients :
- 200 g de poulet en escalope, filet ou aiguillette
- 1 yaourt nature 0 %
- ¼ de concombre
- 175 g de lentilles sèches
- 2 courgettes
- 16 tomates cerises
- 10 feuilles de menthe fraîche
- 1 cc d'huile d’olive
- 1 cc de vinaigre balsamique
- 1 cc de coriandre fraîche ou de persil
- 1 brin de ciboule haché finement
- 1 tablette de bouillon de légumes
- Sel et poivre
Instructions
- Commencez par préparer le raïta : mélangez le yaourt avec le concombre. Couvrez et mettez au frais jusqu’au moment de servir.
- Préparez les lentilles. Pour ce faire, mettez-les dans une casserole, recouvrez-les d’eau bouillante, ajoutez la tablette de bouillon. Laissez mijoter entre 15 et 20 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
- Préchauffez le grill. Vaporisez l’huile sur les tranches de courgettes, puis faites-les griller en les retournant jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.
- Une fois prêtes, mettez-les dans un saladier et arrosez de vinaigre balsamique.
- Rincez les lentilles à l’eau froide et égouttez-les avant de les ajouter dans le saladier.
- Faites griller le poulet, puis ajoutez les morceaux dans le saladier.
- Enfin, ajoutez les tomates et les oignons.
- Assaisonnez et ajoutez la menthe, la ciboule et la coriandre.
- Mélangez et servir accompagné du raïta.
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