Combien de calories dans une fraise ?

Dès le mois de mars, vous pouvez commencer à trouver des fraises sur les étals des épiceries et des marchés. Ce petit fruit rouge est particulièrement apprécié, des petits comme des grands, pour sa saveur sucrée et gourmande. On la déguste nature ou dans des recettes. La fraise est-elle un fruit calorique ? Quels sont ses bienfaits ?

Petite histoire de la fraise

On parle déjà de la fraise lors de la haute antiquité. Elle poussait alors en Amérique, en Asie et en Europe occidentale. Son nom lui vient du latin « fragrare » qui veut dire « embaumer ». Elle doit donc son nom à son parfum délicat et gourmand. Les Romains l'utilisaient pour fabriquer des masques de beauté.

Ce n'est qu'au Moyen Âge, qu'en France, on commence à trouver la fraise des bois dans les potagers et les jardins. Les Anglais, pour la faire mûrir plus vite et la protéger avaient l'habitude de la pailler (d'où le nom anglais « strawberry » puisque « straw » signifie paille). C'est à la Renaissance que la fraise est dégustée avec de la crème pour les femmes et du vin pour les hommes.

Les fraises telles qu'on les connaît aujourd'hui n'ont fait leur apparition que vers 1713, grâce à l'officier de marine Amédée François Frézier, amateur de botanique. Elles sont en fait un croisement entre les fraises chiliennes et celles d'Amérique du Nord.

Quelles sont les propriétés nutritionnelles de la fraise ?

La fraise est un fruit pauvre en glucides. Elle ne contient que 1 gramme de protéines, 7 grammes de glucides, 0,2 grammes de lipides ainsi que 2 grammes de fibres alimentaires.

Nutriments	Teneur pour 100 g de fraise	Moyenne des aliments
Protéines	0,8 g	1,0 g
Glucides	4,1 g	16,9 g
- dont sucres	4,1 g	14,6 g
- dont amidon	0,0 g	0,3 g
- dont fibres alimentaires	2 g	3 g
Lipides	0,3 g	0,5 g
- dont cholestérol	<0,21 mg	0,1 mg
- dont acides gras saturés	0,0 g	0,2 g
- dont acides gras monoinsaturés	0,0 g	0,1 g
- dont acides gras polyinsaturés	0,2 g	0,1 g
Eau	92 g	77 g
Alcool	0g	0 g

La fraise est surtout intéressante car elle contient beaucoup de vitamine C : environ 77 mg pour 100 grammes de fruit. En mangeant 50 grammes de fraise, vous couvrirez l'apport total quotidien conseillé en vitamine C.

Vitamine	Apport en %	Teneur pour 100 grammes
Vitamine A	0%	0,0 μg
Bêta-carotène (provitamine A)	-	203,2 μg
Vitamine C	84%	25 mg
Vitamine D	0%	0,0 μg
Vitamine E	2%	0,6 mg
Vitamine K	0%	0,0 μg
Vitamine B1	3%	0 mg
Vitamine B2	2%	0 mg
Vitamine B3	4%	0,5 mg
Vitamine B5	6%	0,2 mg
Vitamine B6	4%	0,1 mg
Vitamine B9	22%	19,4 μg
Vitamine B12	0%	0,0 μg

Les fraises sont aussi riches en minéraux tels que le potassium ou le manganèse notamment.

Minéraux	Part des apports recommandés en %	Teneur pour 100 grammes de fraise
Calcium	2%	14,9 mg
Phosphore	3%	23,6 mg
Magnésium	3%	13 mg
Potassium	8%	165 mg
Sodium	0%	2,6 mg
Fer	2%	0,3 mg
Cuivre	3%	0 mg
Zinc	1%	0,1 mg
Manganèse	15%	0,3 mg
Sélénium	0%	< 0,22 μg
Iode	3%	5 μg

Combien de calories contenues dans une fraise ?

La fraise est un fruit vraiment parfait pour réaliser de nombreux desserts comme des tartes, des gâteaux ou même des glaces. Elle est aussi parfaite dans une salade ! Malgré son bon goût sucré, la fraise est en fait un fruit peu calorique. En effet, comptez environ 33 kcal pour 100 grammes.

Quels sont les bienfaits de ce fruit ?

La fraise possède de nombreux bienfaits nutritionnels qu'il est important de connaître.

Elle est hydratante

Dans les fraises, vous avez beaucoup d'eau. En mangeant des fraises, vous couvrez une bonne partie de vos besoins quotidiens en eau. C'est donc assez judicieux d'en croquer quelques-unes, en saison !

Elle est riche en antioxydants

Dans la fraise, vous avez des flavonoïdes, c'est ce qui lui donne sa belle couleur rouge. Les flavonoïdes sont réellement de puissants antioxydants.

On peut citer les anthocyanines, qui agissent comme protection pour le cœur. Ils limiteraient aussi la croissance des cellules cancéreuses humaines du côlon, de la prostate et de la cavité orale.

Elle est source de fibres

La fraise est riche en fibres qui sont bien tolérées par l'organisme. Ainsi, elle va aider à stimuler le transit intestinal et limiter les ballonnements.

Elle est riche en manganèse

Le manganèse aide à faciliter de nombreux processus métaboliques différents. La fraise en contient beaucoup, ce qui la rend donc particulièrement intéressante. Le manganèse permet aussi de prévenir certains dommages causés par les radicaux libres

Elle est anti-fatigue

Puisqu'elle est riche en vitamine C, la fraise permet de lutter contre la fatigue. En manger stimule le système immunitaire et aide à lutter contre certaines infections ou autres coups de froid.

Elle est riche en vitamine B9

La fraise est très riche en vitamine B9. Cette vitamine est essentielle pour un bon développement du fœtus lors de la grossesse, notamment.

Est-ce que la fraise fait grossir ?

Une croyance très répandue : les fruits sucrés font grossir. C'est leur teneur en fructose qui est mise en cause. Pourtant, ce n'est pas tout à fait vrai. La teneur en sucre d'un fruit n'est pas l'élément le plus important à prendre en compte. Évidemment, si vous ajoutez des fraises dans une tarte ou une charlotte, là, ça sera beaucoup plus calorique. Pour autant, manger des fraises ne vous fera pas grossir.

À noter : La fraise a un faible apport calorique et contient peu de sucre. Comme elle est composée à 91% d'eau, elle a aussi un grand rôle diurétique et dépuratif. C'est donc une excellent fruit minceur.

Comment bien choisir ses fraises et les conserver ?

Pour bien choisir vos fraises, l'idéal reste encore de les cueillir directement chez le producteur ou même dans votre jardin ! Si vous n'avez pas de possibilité de cueillir vous-même vos fraises, alors il vous faudra les acheter. Privilégiez les épiceries en circuit court. Vous êtes alors sûr d'avoir des fruits locaux et de saison ! Il existe plusieurs variétés de fraises, chacune avec une saveur unique et une texture particulière :

la Gariguette, fine et allongée, elle st rouge vermillon,
la Ciflorette, allongée également et dont la couleur se rapproche de l'orangé ou du brique,
la Cléry, très brillante, à la chair ferme, juteuse, parfumée et sucrée,
la Charlotte, une variété remontante et donc disponible de mai à novembre. Elle est rouge vif et en forme de cœur,
la Mara des Bois, comme la précédente est une variété des bois, elle est disponible de mi-mai à octobre.

Privilégiez la fraise lors de sa pleine saison, de avril à juin. Choisissez plutôt des fraises bien brillantes, avec une couleur uniforme, une collerette et un pédoncule bien verts.

À savoir : La taille de la fraise n'aura pas d'influence sur son goût.

Avant de manger vos fraises, vous devez les laver soigneusement, sous un jet d'eau pas trop fort. Cela risquerait d'abîmer les fruits. Une fois que les fraises sont lavées, vous devez les manger rapidement. Si vous voulez garder vos fraises un peu plus longtemps, après les avoir lavées, placez-les au réfrigérateur, dans un bac.

Peut-on en manger le soir ?

Il est même particulièrement malin de manger des fraises avant de dormir. En effet, la fraise contient de la mélatonine en quantité intéressante. De ce fait, c'est le meilleur en-cas possible si vous avez souvent faim tard dans la nuit. La fraise est un fruit léger et qui contient beaucoup d'eau. Elle favorisera l'effet de satiété nécessaire à un bon sommeil. De plus, les composés actifs que contient la fraise peuvent aussi aider votre corps à récupérer plus rapidement dans votre sommeil.

Existe-t-il des contre-indications ?

Là où il existe des contre-indications par rapport aux fraises, c'est pour les personnes sensibles au niveau intestinal. En effet, les petites graines des fraises peuvent irriter l'intestin. Il vaut donc mieux demander l'avis d'un médecin ou d'un diététicien-nutritionniste.

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Par Femmes References