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Tataki De Saumon Rectte

Comment réaliser le tataki de saumon

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Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Type de plat Plat principal

Equipment

  • 1 Une grande assiette à soupe pour faire mariner le saumon    
  • 1 Une poêle antiadhésive pour la cuisson
  • 1 Une spatule pour le retourner

Ingredients
  

  • 1 saumon   
  • 1 sauce du type sauce soja au sésame ou au gingembre selon vos envies
  • Gingembre frais
  • Graines de sésame toastées
  • 2 c. à souple huile de sésame

Instructions
 

  • Faites mariner votre saumon dans une sauce soja au sésame ou au gingembre à laquelle vous avez ajouté deux cuillères d’huile de sésame et du gingembre frais.
  • Attendez entre 15 et 20 minutes que le saumon s’imprègne bien de cette sauce. Il faut retourner votre poisson de temps en temps.
  • Une fois que le saumon a bien mariné, il faut passer à la cuisson.
  • Mettez un filet d’huile d’olive dans votre poêle et saisissez le saumon 30 à 40 secondes par face à une température élevée. C’est cette cuisson expresse qui permet d’obtenir un saumon très tendre au cœur.
  • Dressez aussitôt en posant votre saumon sur une assiette et en arrosant de sauce pour le côté gourmand.