Comment réaliser le chocolat Viennois
Ingrédients
- 200 grammes de chocolat noir de bonne qualité
- 20 cl de crème liquide
- 1/2 litre de lait
Instructions
- Hachez votre chocolat avec un couteaubien aiguisé.
- Versez le lait dans une casserole en ajoutant 10 cl d’eau. Quand le mélange arrive à ébullition, ajoutez votre chocolat haché. Remuez bien et laissez cuire durant 15 minutes à feu très doux ,en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
- Au bout de 15 minutes de cuisson, filtrez cette préparation et laissez-la refroidir.
- Fouettez alors la crème très froide pour obtenir une belle chantilly.
- Faites réchauffer très doucement votre chocolat en le fouettant.
- Versez le chocolat dans vos tasses et ajoutez sur chacune d’elles une cuillère à soupe de chantilly. Dégustez cette boisson avec plaisir !