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Cassoulet

Comment réaliser le cassoulet au Cookeo

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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Equipment

  • 1 Cookeo

Ingredients
  

  • 500 gr haricots blancs
  • 2  cuisses de canard confites
  • 4  saucisses de Toulouse
  • 300 gr de poitrine fumée en tranches
  • 1  saucisse de Morteau (ou 2 saucisses à cuire)
  • 70 gr de double concentré de tomate·    
  • 5 c. à café fond de veau
  • 1 oignon
  • Sel, poivre
  • 750 ml d’eau

Instructions
 

  • Faites cuire vos haricots blancs dans l’eau froide
  • Préparez votre oignon, épluchez-le et émincez-le.
  • Coupez ensuite votre saucisse de Morteau en rondelles d’un centimètre et les tranches de poitrine fumée en deux.
  • Sélectionnez le mode « dorer » de votre Cookeo et placez-y la saucisse en rondelle, les saucisses de Toulouse, l’oignon en rondelles et les tranches de poitrine. Faites dorer durant 5 minutes.
  • Égouttez vos haricots blancs. Ajoutez-les dans la cuve puis mettez l’eau, le fond de veau et le concentré de tomate. Salez et poivrez. Sélectionnez alors le mode de cuisson sous pression et laissez cuire 45 minutes.
  • Laissez reposer quelques minutes et servez bien chaud !