Épluchez et coupez la pomme de terre en cubes. Épluchez et émincez les oignons. Épluchez et hachez l’ail.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à feu vif et faites dorer la palette de porc sur toutes les faces.
Retirez la viande, ajoutez le beurre puis faites suer les oignons et l’ail quelques minutes.
Ajoutez les cubes de pomme de terre, les herbes de Provence, la muscade, le sel et le poivre.
Remettez la palette de porc dans la cocotte, versez la crème fraîche liquide, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures, en retournant la viande de temps en temps.
Vérifiez l’assaisonnement avant de servir bien chaud.
