Ingrédients (pour 4 personnes)
- Pour la garniture :
- 400 g d’épinards frais (ou surgelés)
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 50 g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail (optionnel)
- Sel, poivre, muscade (selon goût)
- Pour les cannellonis :
- 12 tubes de cannellonis à garnir
- 500 ml de béchamel maison
- 100 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou mozzarella)
- Pour la béchamel :
- 60 g de beurre
- 60 g de farine
- 1 L de lait
Préparation
Lavez les épinards frais et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez l’ail haché, salez légèrement, poivrez, et saupoudrez d’une pincée de muscade. Une fois les épinards bien réduits, laissez refroidir légèrement.
Pour la garniture :
Dans un saladier, mélangez les épinards cuits avec le fromage de chèvre frais et le parmesan râpé. Ajustez l’assaisonnement selon vos goûts.
Montage des cannellonis :
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Remplissez les tubes de cannellonis avec la garniture (à l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille c'est plus facile). Déposez les cannellonis dans un plat à gratin.
Ajoutez la béchamel par-dessus, en veillant à bien enrober tous les tubes pour éviter qu’ils ne dessèchent.
Saupoudrez de fromage râpé.
Cuisson :
Enfournez pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les cannellonis soient tendres (vérifiez en piquant avec un couteau) et que le dessus soit bien gratiné.
Conseil de présentation :
Servez les cannellonis bien chauds, accompagnés d’une salade verte avec une vinaigrette citronnée pour équilibrer les saveurs.
Si vous les faites au printemps, ajouter dans la farce un beau bouquet de menthe fraîche! N’hésitez pas à laisser vos commentaires pour nous dire à quel point vous vous êtes régalés!
